Pamuk tohumu sütü bazlı bir yoğurt geliştirmeyi planlıyorum. Öneriniz var mı?
Pamuk Tohumu Sütünden Yeni Bir Yoğurt
Pamuk tohumu sütüyle yoğurt geliştirme fikri, ürün geliştirme amacı ve pamuk tohumundaki serbest veya proteine bağlı gossipolün oluşturabileceği güvenlik riskleri tartışılıyor.
Cola yanıtı
gönderilmeÜzgünüm, kullanmak üzere yeni bir aroma mı soruyorsunuz? Yoksa bunun mümkün olup olmadığını mı soruyorsunuz?
Hilmi Faliha yanıtı
gönderilmeMümkün olup olmadığını soruyorum.
fad_khaled yanıtı
gönderilme düzenlenmeLütfen hangi amaç veya uygulama için olduğunu açıklayabilir misiniz?
Hilmi Faliha yanıtı
gönderilmeBitirme projem için yeni ürün geliştirme çalışması.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 2 beğeniPamuk tohumu, gossipol adlı toksik bir bileşen içerir. Yeni ürün geliştirme projenizde pamuk tohumu kullanmaya karar vermeden önce bunu araştırın.
Hilmi Faliha yanıtı
gönderilmeAncak Güney Hindistan'da jaggery ve kakule eklenerek içecek olarak tüketiliyor.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme düzenlenmeİki tür gossipol vardır: serbest gossipol ve proteine bağlı gossipol. Daha toksik olan serbest gossipol, ekstrakte edilen pamuk tohumu yağında bulunur. Yağı alınmış pamuk tohumu küspesinde ise daha az toksik olan bağlı gossipol bulunur; fakat bunun da ilerleyen yaşlarda kalp sorunları, erkeklerde infertilite, kadınlarda düşük ve benzeri çeşitli rahatsızlıklara yol açabildiği bilinmektedir.
Hilmi Faliha yanıtı
gönderilmeFakat pamuk tohumu sütü tozu perakende olarak satılıyor.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 1 beğeniYağı alınmış mı, yoksa hâlâ pamuk tohumu yağı içeriyor mu? Yağı alınmışsa yağı ayrılmamış pamuk tohumuna göre daha az toksiktir.