Ekstrüzyonla atıştırmalık üretimi
Sentetik renk eklemeden ekstrüzyonda doğal rengin nasıl korunabileceğini bilen var mı? İşlemin 140 °C sıcak ekstrüzyonda yürütülmesi gereki…
Rajeev Kerala
Rajeev Kerala (@rajeev_kerala) adlı Food Professionals üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
Kuru Acı Biberden Yağ Ekstraksiyonu
Kuru acı biberden yağ alma makinesi kullanarak yağ çıkarmak mümkün mü? Mümkünse prosesi açıklayabilir misiniz?
-
Sarımsak Ezmesinin Rengi
Aynı bileşen oranları ve aynı prosesle hazırlanan standart bir Lübnan sarımsak ezmesi reçetesinde — sarımsak dişleri, limon suyu, zeytinyağ…