Su Bazlı Sosların Stabilitesi İçin Alternatif Kıvam Artırıcılar
Merhaba! Su bazlı sosumda (aw yaklaşık %50) viskoziteyi artırmak için ksantan gama alternatif arıyorum. Ekipmanımın sınırlamaları nedeniyle…
Nice_KHY
Nice_KHY (@nice_khy) adlı Food Professionals üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
Mevcut çıtır atıştırmalığımı en iyi nasıl geliştirebilirim?
Herkese merhaba! Çıtır atıştırmalık üretim prosesimi ve ambalajımı geliştirmek için vereceğiniz tavsiye ve yardımları çok değerli bulurum.…
-
Çeşni Tozunda Tozumanın Azaltılması ve Sitrik Asit Kaplama
Değerli gıda teknologları, çeşni tozunun karıştırılmasıyla ilgili iki konuda fikirlerinize ihtiyacım var: Mevcut prosesimizde sitrik asit t…