Spring roll yufkalarında kuruma ve kırılganlık
Merhaba ekip, Mevcut vegan spring roll ürünümüz için spring roll yufkası üreten bir makine kurma sürecindeyiz. Denemelerde kurutmayla ilgil…
masare
masare (@masare) adlı Food Professionals üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
Yüksek proteinli, şekersiz kek çalışması
Yüksek proteinli, şekersiz kek geliştirme tartışılıyor. Yanıtlarda kek yapısının temelleri, hedef formül, formül dengeleme soruları, polide…