Johan Zavala — Food Professionals

Ekstrüzyon prosesinde protein

Herkese merhaba. Ekstrüzyon prosesinde protein kaybı olup olamayacağını açıklayarak yardımcı olabilecek biri var mı? Örneğin %50 proteinli…
Alternatif proteinler ve ekstrüzyon

Son araştırmalar, et ürünlerinin bitkisel alternatiflerine odaklanmaktadır. Bununla birlikte, etin son derece arzu edilen tekstürel özellik…
Pişirme Ekstrüzyonuyla Bitki Bazlı Et Alternatifleri

Herkese merhaba! Gıdaların pişirme ekstrüzyonu hakkında bana istediğinizi sorabilirsiniz. Sorularınızı yanıtlamaktan memnuniyet duyarım!
Gıda Günü fikirleri

Bir sonraki hafta kutlanacak Gıda Günü için özgün ve yeni etkinlik fikirleri isteniyor. Google’da arama yapılması, gıda bilimi hakkında pos…

Ekstrüzyon prosesinde protein