İlhami DEMİRCİ — Food Professionals

Meyve/sebze bazlı fonksiyonel ürün

Sağlık üzerinde olumlu etkileri olan meyve ve/veya sebze bazlı fonksiyonel gıda ürünü tasarımı için öneri isteniyor. Yanıtta forumdaki mevc…
Peynirler hakkında konuşalım

Farklı ülkelerden peynir türleri ve üretim ayrıntıları paylaşılıyor; Kenya, Fransa, Nijerya, Hindistan, Brezilya, Lübnan, Pakistan, İtalya,…
Bitki Bazlı Vegan Fermente Ürünler İçin Starter Kültürler

Bitki bazlı vegan fermente ürünlerin (ör. yoğurt) üretiminde kullanılacak starter kültürler hangi ölçütlere göre seçilmelidir? Hangi bakter…
Bitki bazlı süt ürünlerine ilişkin yasal düzenlemeler

Vegan beslenmenin yaygınlaşmasıyla bitki bazlı süt ürünlerinde “süt” adının kullanımına ilişkin Avrupa Birliği, ABD ve Türkiye’deki yaklaşı…

Meyve/sebze bazlı fonksiyonel ürün