Kurutulmuş Ürünlerin Çıtır Kalmasını Sağlayan Bileşenler Nelerdir?
Kurutulmuş meyve veya sebze küplerinin çıtırlığını artırmak için hangi bileşen kullanılabilir?
Eugene_R
Eugene_R (@eugene_r) adlı Food Professionals üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
Aljinatı sebze püresiyle karıştırmanın en iyi yolu
Sebze ve meyve püresinden sert küpler yapmak ve ardından bunları kurutmak için en iyi uygulama ve yüzde nedir?
-
Aljinatlı çıtır brokoli küpleri
Merhaba! Önce sodyum aljinat kullanarak vakumda kurutulmuş brokoli küpleri yapmayı denemek için formül fikirleriniz var mı? Taze brokoli, s…