Pektinin kaynağı
Herkese merhaba! Vegan jelibon yapmak için düşük metoksilli bir pektin bulmaya çalışıyorum. Ancak tedarikçiler bana narenciye veya elma baz…
carla murillo
carla murillo (@carlam) adlı Food Professionals üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
Düşük Metoksilli Pektinle Jel Oluşturma
Herkese merhaba! Vegan bir jelibonun prototip geliştirmesi üzerinde çalışıyorum. Düşük metoksilli pektini kalsiyum propiyonat ve/veya guar…
-
Vegan Gummy Şekerler
Herkese merhaba! Agar agar bazlı vegan bir gummy şeker formüle etmeye çalışıyorum ve dokuyla ilgili sorunlar yaşıyorum. Önerebileceğiniz ma…