Brookfield DV-III Ultra reometresi kullanılarak çikolata numunelerinde kayma gerilimi–kayma hızı grafiğinde 50 s⁻¹ değerine ulaşma yöntemi soruluyor. Sıcaklık ve bileşim kontrolünün numune davranışını belirlediği ve başlangıç için DSC analizi yapılabileceği belirtiliyor.
Çikolata reolojisi
Brookfield DV-III Ultra reometresiyle çikolata numunelerinin analizi ve kayma gerilimi–kayma hızı grafiğinde 50 s⁻¹ değerine ulaşma yöntemi soruluyor. Tek yanıtta sıcaklık ve bileşim kontrolünün önemi ile başlangıç analizi olarak DSC öneriliyor.
Claudia_Olivares yanıtı
gönderilme 1 beğeni