**C6H8O7**
Sitrik asit; limon veya ananas suyundan ya da karbonhidrat çözeltilerinin veya diğer uygun ortamların Candida spp. ya da toksin üretmeyen Aspergillus niger suşları kullanılarak fermantasyonuyla üretilir.
**Fonksiyonel Sınıflar**
Aroma Vericiler: Aroma verici (FLAVOURING_AGENT)
Gıda Katkı Maddeleri: Asit (ACID)
Gıda Katkı Maddeleri: Antioksidan sinerjisti (ANTIOXIDANT_SYNERGIST)
Gıda Katkı Maddeleri: Metal iyonu bağlayıcı (SEQUESTRANT)
Gıda Katkı Maddeleri: Sinerjist (SYNERGIST)
> *National Center for Biotechnology Information. PubChem Database. Sitrik Asit, CID=311, https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/311 (13 Temmuz 2020 tarihinde erişildi)*
Sitrik Asit
Sitrik asidin üretimi, C6H8O7 formülü, fonksiyonel gıda katkı sınıfları ve PubChem kaynağı hakkında bilgi.