Üç yaş ve üzeri çocuklara yönelik sıfır trans yağlı shortening kaynağı soruluyor. Yanıt sahibi sıfır trans yağlı ürünlerin yaygınlaştığını, kısmi hidrojenasyonun birçok ülkede yasaklandığını ve tereyağındaki trans yağ ile CLA hakkında araştırma yapılması gerektiğini ileri sürüyor.
Shortening alternatifi
Üç yaş ve üzeri çocuklar için uygun, sıfır trans yağ içeren bir shortening kaynağı soruluyor. Yanıt sahibi sıfır trans yağlı shortening ürünlerinin yaygınlaştığını, bunun birçok ülkede kısmi hidrojenasyonun yasaklanmasıyla ilişkili olduğunu ve tereyağındaki trans yağ ile konjuge linoleik asit hakkında araştırma yapılması gerektiğini savunuyor.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 2 beğeni