Döteryum oksidin avantaj ve dezavantajlarını açıklayabilecek biri var mı? Proses sırasında nasıl uzaklaştırılabilir?
Döteryum Oksit
Döteryum oksidin gıda işlemedeki etkileri, normal sudaki düzeyi, uzun süreli maruziyet iddiaları ve proses suyundaki miktarını azaltma seçenekleri tartışılıyor.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme düzenlenmeNormal su, milyonda 150 birime kadar döteryum oksit içerir ve bunun gıda işleme üzerinde bir etkisi yoktur. Herhangi bir zarar oluşturmuyorsa neden uzaklaştırmak istiyorsunuz?
Bilginiz için ağır su, yani D2O bakımından zenginleştirilmiş su toksik değildir. Ancak hidrojen izotopunun 'ağırlığı' nedeniyle suyun hücresel yapıda özümlenmesini yavaşlatabilir. Bu nedenle uzun süreli kullanımı fizyolojik açıdan yararlı değildir.
Sukhminder yanıtı
gönderilmeKatılıyorum. Yalnızca uzun süreli maruziyette etkili olur ve biyokimyasal tepkimelerimizi yavaşlatabilir; bunun dışında radyoaktif bir etkisi yoktur. Yine de kontrol etmek istiyorsanız proses suyunuzu döteryum oksit düzeyi düşük suyla veya ağır ve hafif su karışımıyla değiştirebilirsiniz.