Tahin helvasında karbonhidratın işlevi nedir? Tahin, susam tohumlarından yapılan bir ezmedir.
Tahin Helvası
Susam ezmesinden yapılan tahin helvasında karbonhidratların doku, tat, aroma ve besinsel enerji üzerindeki işlevi tartışılıyor.
Susam ezmesinden yapılan tahin helvasında karbonhidratların doku, tat, aroma ve besinsel enerji üzerindeki işlevi tartışılıyor.
Tahin helvasında karbonhidratın işlevi nedir? Tahin, susam tohumlarından yapılan bir ezmedir.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 1 beğeniTahin, kendisi de yaklaşık %23 karbonhidrat içeren susam tohumundan yapılır. Helva bol miktarda şeker içeren bir Orta Doğu şekerleme ürünüdür. Şeker, şurupsu ve camsı yapısı sayesinde helvanın sert dokusuna da katkıda bulunur.
Maina Adam yanıtı
gönderilmeÖyleyse tahindeki karbonhidratlar ve diğer karbonhidratlar (şeker şurupları) yalnızca dokunun oluşmasında, helvanın tatlandırılmasında ve aromasının geliştirilmesinde mi rol oynar; başka bir işlevleri de var mıdır?
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 1 beğeniBeslenme açısından enerji sağlamaya da katkıda bulunur...