Kerala'da Hindistan cevizi bazlı köri karışımı üretiyoruz. Çiğ rendelenmiş Hindistan cevizini ve diğer masala bileşenlerini pişirip öğütüyoruz. Öğütme sonrasında fazla yağı uzaklaştırmak için ürünü birkaç gün bekletiyoruz. Üründen çok fazla yağ çıkıyor ve bu yağla birlikte bir miktar baharat karışımını da kaybediyoruz. Üründeki yağ kaybını önlemek istiyoruz.
Lütfen bu sorun için bir çözüm önerin.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 2 beğeniKurutulmuş Hindistan ceviziyle denediniz mi?