Herkese merhaba,
Süt ürünü içermeyen çırpma kreması, kakao bazlı dolgular ve meyve dolguları üretmek için hangi işleme ekipmanlarına ihtiyacım var?
Saygılarımla,
Merjema
Gıda işleme ekipmanları
Süt ürünü içermeyen çırpma kreması ile kakao ve meyve bazlı dolguların üretiminde gereken karıştırma, emülsifikasyon, kurutma ve parçacık küçültme ekipmanları tartışılıyor.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 4 beğenidüzenlenmeÖncelikle üretimde yer alan işlemleri anlamaya çalışın. Ardından hangi ekipmanlara ihtiyacınız olduğunu belirleyebilirsiniz. Gıda bilimi ve mühendisliğinde iyi bir temeliniz varsa bu zor değildir.
Süt ürünü içermeyen üst kaplamalar için yoğun karıştırma (emülsifikasyon), ardından püskürterek kurutma ve aglomerasyon gerekir.
Çikolatalı dolgular için yalnızca aynı anda yoğun karıştırma ve parçacık boyutunu küçültme gerekir.
Meyve dolgularında da benzer biçimde düşünebilirsiniz.
Bağımsız biçimde düşünüp anlayarak fikri ve ekipmanı kendiniz bulma girişiminizi baltalamak istemiyorum.
Gerçekten sağlam bir altyapınız varsa aklınızdaki belirli işlem amacı için uygun ekipmanı belirleyebilirsiniz.
Gıda işleme kitapları ve internet makaleleri size bu konuda yardımcı olabilir. Bu nedenle SORUN, ancak cevapları bulmak için DÜŞÜNÜN ve İNİSİYATİF KULLANIN. Biraz çaba harcarsanız aslında kolaydır.
pykev yanıtı
gönderilme 2 beğeni@Roy'un söylediklerine ek olarak, süreç akış şemalarının bulunması gerçekten yardımcı olur.