Elma çekirdeği tozunu gıda sektöründe dezenfektan olarak kullanabilir miyiz?
Dezenfektanlar
Elma çekirdeği tozunun gıda sektöründe dezenfektan olarak kullanılıp kullanılamayacağı ve amigdalinin hidrosiyanik aside dönüşmesiyle oluşan risk tartışılıyor.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 2 beğenidüzenlenmeHayır... Elma çekirdeği, hidrosiyanik aside dönüşen amigdalin içerir.
Elmadaki HCN miktarı azdır; ancak yeterli miktarda elma çekirdeği yemek sizi öldürmeye yetecek kadar tehlikeli olabilir.
Bilginiz için, hidrosiyanik asit kimyasal olarak zehirli bir maddedir. Buna rağmen uçucu bileşen olarak hidrosiyanik asit içeren herhangi bir dezenfektan veya sanitasyon maddesi bilmiyorum.