Vegan Kremalı Likör

@grely21, bileşenlerin işlevlerini, formülasyonu ve projeyi nasıl tamamlayacağınızı kapsayan bir ön çalışma yapmadan bir ürün formüle etmek mi istiyorsunuz?

Açık konuşmak gerekirse, bu kadar hazırlıksızken hiçbir şey başaramazsınız.

Merhaba, yanıtınız için teşekkürler. Bu konuda biraz çalıştım ancak böyle bir üründe protein bulunmasının neden önemli olduğunu anlamıyorum. Başka kitaplarda emülgatör görevi gördüğü belirtiliyor; bu nedenle emülgatör olarak sodyum stearoil laktilat kullanmak istiyorum.

Merhaba Roy, çalışıyorum. Ancak kitaplarda yazmayan bazı noktalar var. Bu konuda paylaşabileceğiniz materyaller varsa gerçekten çok memnun olurum. Bilgimi geliştirmek istiyorum ve bu yüzden bu forumdayım.

@grely21, “biraz çalıştım” diyorsunuz.

Ne yazık ki yeterince çalışmamışsınız; çünkü SSL ile sodyum kazeinat arasındaki fark hakkında daha fazla bilgi edinmemişsiniz. Yalnızca kitapları okumuş, diğer kaynaklara bakmamışsınız. İnternette sodyum kazeinatın formülasyonda neler yapabildiğine ilişkin çok fazla bilgi var. Kazeinatları özel kılan ve stearoil laktilatların yapamadığı şeyin ne olduğunu kendinize sorup bunu araştırmalıydınız.

Ön bilgi araştırması yüzeysel değil, kapsamlı biçimde yapılmalıdır. Hayvansal kaynaklı sodyum kazeinatın yerine ne kullanılabileceğinin size hazır biçimde söylenmesini istediğiniz için foruma geldiniz; ancak bu, öğrenmenize yardımcı olmaz.

Kazeinatlar ile stearoil laktilatlar arasındaki kimyasal farkı anlamalısınız. Bilgi ararken yeterince titiz davranıp daha derine inerseniz bunu yapabilirsiniz.

İçecek formülasyonundaki işlevini ve benzersiz özelliklerini belirlemeli, ardından projenizde işe yarayacak alternatifleri araştırmalısınız.

Daha fazla bilgi araştırması yapın. İnternet elinizin altındayken bu kolay olmalı.