Nane, zerdeçal ve karabiber gibi bileşenlerin aromasını krem, aromalandırılmış yağ ve kurutulup preslenmiş lif biçiminde sunan bir ürün grubu için teknoloji önerileri isteniyor. Yanıtlarda enfleurage, baharat ekstraktı veya oleorezin ile yulaf, bezelye ve psyllium lifleri ele alınıyor.
Krem, aromalandırılmış yağ ve yapışkan lifler
Nane, zerdeçal ve karabiber gibi bileşenlerin aromasını krem, aromalandırılmış yağ ve kurutulup preslenmiş lif olmak üzere üç dokuda koruyan bir çeşni ürün grubu için teknoloji önerileri isteniyor.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme düzenlenmeVIOLETTA IVANOVA yanıtı
gönderilme