Hepimizin bildiği gibi AOAC yöntemleri belirli bir ürün, bileşen veya benzeri bir amaç için geliştirilmiştir ve bu durum yöntemin kullanım alanını sınırlar. Bu yöntemleri başka ürünlerde kullanabilir miyiz?
Örneğin AOAC 942.15, meyve ve meyve ürünlerinde titre edilebilir asitlik (TA) değerini belirlemeye yönelik bir yöntemdir. Bu yöntemi TA değerini belirlemek için soslarda, asetik asit içeren ürünlerde veya meyveyle ilgisi olmayan başka ürünlerde kullanabilir miyiz?
Başka bir örnek olarak AOAC 935.47, et ürünlerindeki tuzu sodyum klorür olarak belirleme yöntemidir. Bu yöntem, tuz oranı yüksek toz ürünler gibi başka ürünlerde NaCl cinsinden tuz içeriğini belirlemek amacıyla kullanılabilir mi?
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 2 beğeniDurum açıktır: Analiz et için tasarlanmışsa başka ürünlerde aynı düzeyde en uygun doğruluğu sağlayamayacağı anlamına gelir. Diğer analitik prosedürler için de aynı durum geçerlidir.
Claudiamalotti yanıtı
gönderilme 2 beğeniHer analitin her matriste analizine yönelik ayrı bir yöntemin bulunması mümkün değildir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz yöntemin sonuçlarını ilgili matris ve analit için hâlihazırda var olan bir yöntemin sonuçlarıyla karşılaştırarak laboratuvar içi doğrulama yapabilirsiniz. Bkz. ISO 17025:2017, Madde 7.2.2.1.