Karamel Kaplı Patlamış Mısır
Merhaba, karamel kaplı patlamış mısır üzerinde çalışıyorum. Karşılaştığım sorun, özgün karamel tadını ve aromasını elde edememem. Biraz açı…
Mohd Fasiuddin
Mohd Fasiuddin (@fmohd2405) adlı Food Professionals üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
Mikrodalga Isıtma Sonucunda Maillard Reaksiyonunun Gerçekleşmesi
Maillard reaksiyonu tek bir reaksiyon değil, genellikle yüksek sıcaklıklarda amino asitlerle indirgen şekerler arasında gerçekleşen karmaşı…