Lolipop şekerlemede aroma etkisini artırma
Açık kazanlarda pişirilen ve soğuk masada soğutulan lolipoplarda aroma etkisinin artırılması tartışılıyor. Soğuk masada homojen aroma eklem…
Mustafa Bayram
Mustafa Bayram (@candystar) adlı Food Professionals üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
Marshmallow Dokusunu İyileştirme
Çubuklu marshmallow yapmak için denemeler yapıyorum. Kullandığım malzemeler: Sakkaroz Glikoz Dekstroz Tuz Sorbitol Potasyum sorbat Jelatin…