Food Chat’in 2. bölümü, Dr. François Bourdichon’un katılımıyla yayımlandı!
Konular:
- 4:33 — #GıdaGüvenliği #kültürü
- 20:25 — Bilginizi sınamak
- 21:22 — Test ettik; şimdi ne olacak?
- 22:05 — #Mikrobiyal #riskdeğerlendirmesi üzerine
- 28:52 — #Dijitalleşmede yeni ufuklar
- 33:26 — Zamanlama her şeydir!
- 36:03 — Gıda güvenliği söz konusu olduğunda asla “varsaymayın”
- 37:20 — #EvdenÇalışma mı, normale dönüş mü?
- 38:46 — Gıda fabrikalarının işleyişini anlamanın önemi
François, Fransa’nın Paris kentindeki Pasteur Enstitüsünden Genel Mikrobiyoloji alanında yüksek lisans ve İtalya’nın Piacenza ve Cremona kentlerindeki Università Cattolica del Sacro Cuore’den doktora derecesine sahiptir.
Büyük süt ürünleri (Nestlé, Danone, Savencia) ve şekerleme (Barry Callebaut) şirketlerinde 15 yıl çalıştıktan sonra Gıda Güvenliği, Mikrobiyoloji ve Hijyen alanında baş danışman olarak görev yapmaktadır.
François, 2010’dan bu yana Uluslararası Sütçülük Federasyonunda Fransa delegesidir.
Mikrobiyolojik Hijyen Daimî Komitesi (SCMH; 2018’den beri seçilmiş başkan), Mikrobiyolojik Yöntemlerin Uyumlaştırılması Daimî Komitesi (SCHMM) ve Süt Ürünleri Mikroorganizmaları İçin Analitik Yöntemler Daimî Komitesi (SCAMDM) üyesidir.
Uluslararası Sütçülük Federasyonunu çeşitli ISO TC34/SC9 ve SC5 çalışma gruplarında ve Codex Alimentarius Gıda Hijyeni Komitesinde (CCFH) temsil etmektedir.