COVID-19 Restoran Rehberi ve En İyi Uygulamalar - 341 Sayfa

Bu En İyi Uygulamalar Rehberi, restoran sektöründe yiyecek ve içeceklerin hazırlanması ve sunumu sırasında COVID-19 riskinin kontrolü ve önlenmesine ilişkin uluslararası bir rehberler dizini ile en iyi uygulama önerilerini içerir.

Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), İtalya Sağlık Bakanlığı, Kaliforniya Halk Sağlığı Dairesi, Florida Halk Sağlığı Dairesi, Georgia Halk Sağlığı Dairesi, Istituto Superiore della Sanità, INAIL, CDC ve FDA tarafından yayımlanan yönlendirmeleri dikkate alır. Belge, COVID-19'u önleme uzmanlığını SARS-CoV-2'ye karşı bulaşmayı önleyici güvenlik önlemleri almak zorunda olan dünyanın farklı yerlerindeki meslektaşlar ve restoran işletmeleriyle paylaşmak amacıyla gıda güvenliği uzmanlarınca hazırlanmıştır.

Yazar: Dr. Paola Cane, Mia Solution
Ortak yazar ve editör: Jocelyn C. Lee, Gıda Güvenliği Danışmanı

Belgenin kapsamı

Restoranlar COVID-19 pandemisi nedeniyle daha önce görülmemiş kayıplar yaşamıştır.

Binlerce şirket ödeme güçlüğüyle karşı karşıya kalmış veya ayakta kalacağı günleri saymış; milyonlarca çalışan işini kaybetmiş ya da ücretsiz izne çıkarılmıştır. Küresel kapanmadan sonra kademeli yeniden açılmayı amaçlayan politikalar ışığında bu belge, çalışanların ve müşterilerin sağlığını korumak, bununla birlikte işletmelerin varlığını ve gelişimini güvence altına almak üzere restoranlara sağlam bir rehber sunmayı amaçlar. Belirli ulusal veya yerel düzenlemeler saklı kalmak üzere belgenin amacı, restoran faaliyetlerinin güvenli biçimde yeniden açılmasını teşvik etmektir.

Yerel ve/veya ulusal halk sağlığı makamlarıyla sürekli iletişim; misafirlere yönelik özel düzenlemeler, ayakta ve hastanede tedaviye erişim gibi konular dâhil belirli bir coğrafi bölgedeki en yeni kural ve düzenlemeler hakkında güncel bilgi sağlar.

Bu rehber barlar, kahve dükkânları, yemek alanları, kulüpler, konser alanları, huzurevleri, gösteri veya eğlence mekânları, oteller, okul ya da şirket yemekhaneleri için hazırlanmamıştır.

Dosyayı aşağıdaki bağlantıdan indirebilirsiniz.

COVID-19 Restoran Rehberi, Ana Belge, 25 Ağustos 2021 (PDF) (10,9 MB)

Teşekkürler @linkedinjocelyn.