**Dietilstilbestrol**, östrojen hormonunun sentetik, steroid olmayan bir biçimidir. Etlik piliçlerde büyümeyi teşvik etmek ve yem maliyetlerini azaltmak için yem katkısı veya hayvan implantı olarak kullanılır.
Buna ek olarak etteki nem, protein ve kül miktarını hafifçe artırır, yağ içeriğini azaltır. ABD’de ve diğer ülkelerde et üretimi için yaygın bir uygulamaydı.
**Proteolitik enzimler**, kalbin pompalama hareketinin yumuşatıcıyı dokuların tamamına dağıtması için tavuk kesilmeden kısa süre önce enjekte edilir.
Bunun sonucunda tavuk kesilip et parçaları hazırlandığında daha yumuşak olur.
İlgilenirseniz blog yazısı:
[Tavuk etinin yumuşatılması ve yan etkileri](https://letmakeitsimple.com/2020/06/17/hormone-in-chicken/)
Tavuk etinin yumuşatılması
Kaynak metinde dietilstilbestrolün sentetik, steroid olmayan bir östrojen biçimi olduğu; piliçlerde yem katkısı veya implant olarak kullanıldığı ve et bileşimini etkilediği iddia ediliyor. Ayrıca kesimden kısa süre önce proteolitik enzim enjeksiyonuyla yumuşatıcının dokulara dağıtılması anlatılıyor ve yan etkiler hakkındaki bir blog yazısına bağlantı veriliyor.