Merhaba,
Şu anda koruma amacıyla E235 natamisin (Natadex) kullanılan bir enerji içeceği reçetesi üzerinde çalışıyorum.
Natamisin (E235) koruyucusunun içeceklere eklenmesine AB veya Codex kapsamında izin verilip verilmediği konusunda bilgi verebilir misiniz?
Şimdiden teşekkürler!
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 1 beğenidüzenlenmeNatamisin Avrupa, Japonya ve diğer ülkelerde gıda ve içeceklerde yaygın olarak kullanılıyor. Bu ülkelerdeki birçok gıda mevzuatı kurumu tarafından zaten onaylanmıştır. FDA da onaylamıştır.
https://www.natamycin.com/regulatory
MoSala yanıtı
gönderilme 1 beğeniYanıtınız için çok teşekkürler Roy.
Evet, natamisinin insan tüketimi için güvenli olduğu kabul ediliyor; ancak sizce ABD ve Avrupa'da 14.1.4 numaralı aromalı içecekler gıda kategorisinde kullanılabilir mi, yoksa yalnızca peynir ve kürlenmiş etlerde mi kullanılabilir?
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilmeİnternette natamisinin içeceklerde yaygın kullanımına ilişkin dağınık bilgiler var. Kaynaklara ulaşmak için bunları ayrıntılı biçimde araştırabilirsiniz. İyi şanslar.