Buğday, arpa, susam, yulaf, soya ve keten tohumundan çok tahıllı kraker için un oranı soruluyor. Oranın un türü ve gluten kuvvetine bağlı olduğu belirtiliyor.
Çok tahıllı krakerler
Buğday, arpa, susam, yulaf, soya ve keten tohumundan çok tahıllı kraker hazırlamak için kullanılacak un oranı soruluyor. Tek yanıtta tahıl ve tohum bileşenlerini buğday unundaki glutenin taşıması nedeniyle oranın un türüne ve kuvvetine bağlı olduğu belirtiliyor.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 1 beğenidüzenlenme