Laktoferrin, transferrin protein süper ailesine aittir ve memelilerin doğal bağışıklık sisteminin önemli bir bileşenidir. İnsan veya sığır laktoferrininin proteolitik olarak parçalanması, çoğu laktoferrinin koruyucu etkinliklerini gösteren çeşitli peptitlerin oluşmasına yol açar. Bu peptitlerin süt tüketiminin ardından insan bağırsağında doğal olarak üretilebileceği dikkate değerdir.
İlginç biçimde, sürüngenlerde ve kuşlarda bulunan ve laktoferrine homolog bir protein olan ovotransferrinin proteolitik parçalanmasından türeyen peptitler de aynı koruyucu etkinlikleri gösterir. Bu kısa derleme, laktoferrin ve ovotransferrinden türeyen peptitlerin en önemli koruyucu etkinliklerini özetlemektedir.
Makalenin tamamını indirin.
Laktoferrinden Elde Edilen Nutrasötik Peptitler.pdf (374,6 KB)
Giansanti F, Panella G, Arienzo A, Leboffe L, Antonini G (2018). “Laktoferrinden Elde Edilen Nutrasötik Peptitler”. J Adv Dairy Res 6:199. DOI: 10.4172/2329-888X.1000199
Telif hakkı © 2018 Giansanti F ve diğerleri. Bu çalışma, özgün yazara ve kaynağa uygun biçimde atıf yapılması koşuluyla her türlü ortamda sınırsız kullanımına, dağıtımına ve çoğaltılmasına izin veren Creative Commons Atıf Lisansı kapsamında yayımlanmış açık erişimli bir makaledir.