Herkese merhaba. Kek üretimi hakkında kitap veya başka kaynaklar var mı? Çok teşekkür ederim, iyi pazarlar. 🤗
Kek Endüstrisi
Kek üretimi hakkında kitap ve kaynak önerileri isteniyor; kek yapım teknolojisini ele alan iki akademik kaynak paylaşılıyor.
Kek üretimi hakkında kitap ve kaynak önerileri isteniyor; kek yapım teknolojisini ele alan iki akademik kaynak paylaşılıyor.
Herkese merhaba. Kek üretimi hakkında kitap veya başka kaynaklar var mı? Çok teşekkür ederim, iyi pazarlar. 🤗
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 1 beğeniBennion ve Bamford'un Technology of Cake Making (Kek Yapım Teknolojisi) adlı kitabı:
https://link.springer.com/book/10.1007/978-1-4757-6690-5
Technology of Cake Production (Kek Üretim Teknolojisi):
https://www.taylorfrancis.com/chapters/mono/10.1201/9781420052770-13/technology-cake-production-servet-gulum-sumnu-serpil-sahin
ÖZGE AKGÜL yanıtı
gönderilme 2 beğeniÇok teşekkür ederim.