BRC 8.0 sürümüne göre denetlenecek şirketler için önemli noktalar nelerdir?
Öncelikle kalite politikası güncellenmeli ve gıda sahteciliğine karşı önlem alındığını belirten madde eklenmelidir.
BRC el kitabı güncellenmeli ve 1.1.6 maddesi değerlendirilmelidir. Bu maddede çalışanların ürün güvenliği, bütünlüğü, kalitesi ve mevzuata uygunluğu hakkındaki endişelerini bildirebilecekleri sistemler tanımlanmalıdır.
Gıda sahteciliği en fazla vurgulanan konulardan biri olduğu için sahteciliğe karşı alınan önlemleri içeren bir tablo oluşturulmalıdır. Ham maddelerdeki sahtecilik riskleri değerlendirilmeli ve bunlara yönelik önlemler tanımlanmalıdır.
8. sürümün yeni gerekliliklerinden biri gıda güvenliği kültürü planıdır. Gıda güvenliği kültürü planı satın almadan başlamalı; üretim, kalite kontrol, bakım, depolama, sevkiyat, gümrük, insan kaynakları, satış ve pazarlama bölümlerini kapsamalıdır.
Planda amaç, amaca yönelik yöntem, ölçüm yöntemi ve ölçüm sıklığı tanımlanmalıdır. Plan hazırlanırken işletmedeki mevcut sistemler ele alınmalı, eksik taraflar da değerlendirilmeli, yapılması gerekenler belirlenmeli, sorumlu atanmalı ve hedef tarih verilmelidir. Böylece sürekli iyileştirme hedefi doğrultusunda ilerleme izlenebilir.
Her gözden geçirme öncesinde olduğu gibi bir Yönetimin Gözden Geçirmesi toplantısı yapılmalı ve toplantı maddeleri içinde bu değişiklikler ele alınmalıdır.