Gıda ışınlama; mikroorganizmaları, virüsleri, bakterileri ve böcekleri yok etmek; patates, soğan ve sarımsakta filizlenmeyi önlemek; meyve ve sebzelerin olgunlaşmasını yavaşlatmak; et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerinin raf ömrünü uzatıp gıda kaynaklı hastalıkları önlemek amacıyla kullanılan, yüksek enerjili iyonlaştırıcı radyasyonla fiziksel işleme yöntemi olarak tanımlanıyor. Makul teknolojik gereksinim, sağlık tehlikesi oluşturmama, tüketici yararı ve iyi hijyen/üretim/tarım uygulamalarının yerini almama koşulları açıklanıyor. Işınlanmış gıdaların etiketlenmesi gerektiği ve işlemin radyoaktif bulaşmayla aynı olmadığı vurgulanıyor.
Gıda ışınlama
Gıda ışınlamanın mikroorganizmaları ve zararlıları yok etme, filizlenmeyi önleme, olgunlaşmayı yavaşlatma ve raf ömrünü uzatma amaçları açıklanıyor. Uygulamanın izin koşulları, ışınlanmış gıdaların etiketlenmesi ve ışınlamanın radyoaktif bulaşmayla aynı olmadığı belirtiliyor.