Geliştirici kılavuzu: yeni nesil protein ürünlerinde UHT/HTST işleme

Bitki bazlı proteinler artık gerçekten "alternatif" sayılmıyor, değil mi? Popülerlikleri; sütler, içecekler, yoğurtlar ve hatta pudingler ile dondurmalar gibi tatlılar dâhil çok çeşitli pastörize, uzatılmış raf ömürlü (ESL) ve aseptik ürünlerin geliştirilmesine yol açtı. Ancak bu proteinlerle ürün geliştirmek çok zorlayıcıdır. Bu durum laboratuvar ölçekli HTST, UHT ve aseptik işlemeyi her zamankinden daha kritik hâle getiriyor. Bu sunumda; uygun proses ve koşulların seçimi, ürün hazırlığının sonuçları nasıl etkileyebileceği, ticari prosesler açısından proses doğruluğunun önemi ve ürünlerinizi pazara daha hızlı ve verimli ulaştırmak için işleme sırasında karşılaşılan tuzaklardan kaçınma ele alınacak.  Webinar: 23 Kasım Salı, CEST 4.30 / EST 10.30; ardından isteğe bağlı olarak erişilebilecek. [Sanal FI Europe kaydı](https://www.figlobal.com/fieurope/en/visit/prices-packages.html)